Is i Danmark: isvaffel med guf, flødebolle og isbilen

Den klassiske danske isen er en isvaffel med to eller tre kuler, og så noe på toppen som nordmenn sjelden får hjemme: guf, et søtt og luftig skum, gjerne rosa, og en hel flødebolle stukket ned i isen. Andre toppinger varierer fra kiosk til kiosk. Denne isen omtales gjerne som en gammeldags isvaffel, og du finner den i iskiosker i badebyene, i byenes isbutikker og i fryseren hos isbilen.

Det er ingen felles standard for hva en «stor is» inneholder. Hvor mange kuler, hva som er med i prisen og hva som koster ekstra, bestemmer hver kiosk selv. Se derfor på skiltet før du bestiller, særlig hvis du handler for en hel barneflokk.

Isvaffel, bæger og kræmmerhus: ordene i iskiosken

Det første som kan forvirre, er ordet for det isen ligger i. På norsk sier vi ofte kjeks, og også den norske isbilen selger «kjeks-is». På dansk heter det vaffel eller isvaffel. Vil du ha isen i en beholder, ber du om et bæger.

Flere av ordene som lurer nordmenn i butikk og på restaurant, står i guiden til dansk for nordmenn.

Guf og flødebolle: det danske på toppen

Flødebollen er en dansk oppfinnelse. Ifølge Den Store Danske (lex.dk) oppsto den i de første tiårene av 1900-tallet, og den består av stivpisket eggehvite og sukker på en vaffelbunn, trukket med sjokolade. I dag lages de fleste industrielt, og en stor del eksporteres. På isen setter man gjerne en hel flødebolle rett ned i toppen. Du finner flødeboller også i butikkenes godterihyller; les mer i artikkelen om danske godterier og lakris.

Guf er et søtt skum som minner om fyllet i en flødebolle, og som sprøytes over isen. Det er ofte rosa og smaker bringebær eller jordbær, men varianter finnes. Kombinasjonen is, guf og flødebolle er så dansk som det blir, og det er denne isen danske barn forbinder med sommerferie.

Isbilen Hjem-IS selger en egen ferdigvariant av denne tradisjonen: «Amerikaner», en vaffel med vaniljefløteis og flødebolle på toppen. Navnet kan virke rart, men det er altså en ispinne-klassiker i fryseren, ikke en kake fra bakeriet.

Iskioskene i badebyene og isbutikkene i byene

Langs kysten er iskiosken en fast del av sommeren. I badebyer som Løkken ligger de gjerne i hovedgaten eller ved nedgangen til stranden, og mange holder bare åpent i sesongen. Utenfor skoleferien kan åpningstidene være korte, og en del stenger helt om vinteren. Har du planlagt is som belønning etter en stranddag, er det lurt å sjekke at kiosken er åpen før du lover noe. Finn badebyer og strender i guiden til de beste strendene i Danmark.

Ordet ishus ser du på skilt mange steder. Opprinnelig var et ishus en bygning der man lagret natur-is fra vinteren, noe Den Store Danske skriver var kjent i Danmark fra annen halvdel av 1500-tallet. I dag ser du ordet også brukt om isbutikker.

I byene finnes egne isbutikker og kjeder. En av dem er Paradis Is, som ifølge egen nettside har laget is siden 2000 og har butikker flere steder. Spør om toppingene hvis du vil ha den klassiske varianten; ikke alle isbutikker har guf.

Frisko, Premier Is og Hjem-IS: merkene i fryseren

Handler du is i supermarkedet eller på bensinstasjonen, møter du noen merker som går igjen:

At så mye av den danske isen kommer fra Thy, er et lite poeng for deg som ferierer i Nordvest-Jylland. Les mer om området i guiden til Thy og Nationalpark Thy og byen Thisted.

Isen i supermarkedet er som regel billigere per porsjon enn i kiosken, og for en familie i feriehus kan en pakke med pinneis i fryseren redde mange ettermiddager. Se matpriser i Danmark for en sammenligning med Norge, og supermarkedene i Danmark for kjedene.

Hjem-IS: isbilen som ringer med klokka

Hjem-IS startet i Danmark i 1976 etter en svensk idé, og i dag kjører godt over 100 lyseblå biler rundt i landet. Bilene er kjent for klokka de ringer med når de kommer. Konseptet er det samme som nordmenn kjenner fra isbilen hjemme: bilen kjører faste ruter og selger is i familiepakker.

Du kan også bestille på nett og velge levering med bilen. Ifølge Hjem-IS er levering da gratis: bilen kommer på dagen du valgte, stopper så nær adressen som mulig, og ringer med klokka, men du må selv gå ut og hente varene. Du kan også hente på et lokalt depot. Ved bilen kan du betale med kontanter, betalingskort eller MobilePay. Hjem-IS tar forbehold om unntak på øyer uten bro.

Fra rugbrødsis til softice: litt dansk ishistorie

Is er ikke nytt i Danmark. Ifølge Den Store Danske dukker is opp for første gang i Carl Müllers kokebok fra 1785, med to oppskrifter på fruktis og en dansk variant av fløteis med rugbrød. Lenge var is forbeholdt de få, fordi det var vanskelig å skaffe natur-is. Industriell produksjon fra 1880-årene gjorde isen tilgjengelig for flere, og fra slutten av 1920-årene ble pinneisen populær.

Softice er en senere import. Lex beskriver den som en kremet, luftpisket is av amerikansk opprinnelse, med mye emulgeringsmidler. Mange kiosker selger den ved siden av kuleisen. Vil du vite mer om rugbrødet, som altså også har vært is, se guiden til dansk mat.

Ofte stilte spørsmål

Hva er guf på dansk is?

Guf er et søtt, luftig skum som legges på toppen av isen i vaffelen. Det er ofte rosa og har bringebær- eller jordbærsmak, og minner om fyllet i en flødebolle.

Hva heter iskjeks på dansk?

Det heter vaffel eller isvaffel. Vil du ha isen i beger, ber du om et bæger.

Er flødebolle dansk?

Ja. Ifølge Den Store Danske har flødebollen dansk opprinnelse og oppsto tidlig på 1900-tallet. I dag finnes lignende varianter i mange land.

Kan jeg bestille is fra isbilen til feriehuset?

Hjem-IS tar imot bestillinger på nett med levering fra bilen, og du henter isen ved bilen når den kommer. Sjekk på Hjem-IS sin side om de kjører i området, og merk at det kan være unntak på øyer uten bro.

Hvorfor heter isen Amerikaner?

Det er navnet Hjem-IS bruker på sin vaffelis med vaniljefløteis og flødebolle på toppen. Navnet sier ikke noe om hvor isen er laget.