Kroer i Danmark – historien og hva et kroophold er i dag

En dansk kro er i dag et mindre hotell med restaurant, ofte på landet og ofte drevet av en familie. Et kroophold betyr som regel en overnatting med middag og frokost i samme pakke. Du sover gjerne i en gammel bygning, spiser tradisjonell mat og slipper å lete etter restaurant om kvelden.

Ordet har lang historie. Kroene oppsto som stoppesteder for reisende langs landeveiene, og mange av dem som fortsatt er i drift, bærer tittelen kongelig privilegeret kro. Det betyr at kroen en gang fikk kongens enerett til å drive gjestgiveri på stedet – ikke at den har noen spesiell standard i dag.

For nordmenn som kjører gjennom Jylland eller vil ha en rolig helg for to, er kroen et alternativ til både kjedehotellet og feriehuset.

Fra landeveiskro til kroferie: historien kort

I middelalderen var det ofte klostrene som ga reisende husly. Etter reformasjonen i 1536 overtok kroene langs landeveiene, og ifølge Den Store Danske kom det i 1695 en forordning som påla kroer både i byene og på landet med en dagsreises avstand. Kroene fikk kongelig privilegium, og staten kontrollerte og fastsatte prisene.

Opprinnelig var kroene bare for de reisende og for posten som red og kjørte mellom byene: de solgte overnatting, mat og stallplass, og fôr til hestene. Mange steder ble de samtidig samlingssted for bygda.

Jernbanen på 1800-tallet og Næringsloven av 1857 gjorde slutt på landeveiskroenes storhetstid. Ordet «kro» overlevde likevel, og ble brukt om mindre, ofte beskjedne familiehoteller. I dag er flere kroer bygget ut til kurssentre og feriehoteller av betydelig størrelse, og forstavelsen kro- signaliserer noe solid og tradisjonelt på dansk: kroferie, kroanretning (en anrettet tallerken med tradisjonell mat) og kroplatte.

Mange byhoteller har også røtter i kroene. Den Store Danske beskriver hvordan de gamle postgårdene ved postvognenes hovedruter ble videreført som byenes hoteller da jernbanen kom. Les mer om hotellenes utvikling i guiden til hotell i Danmark.

Da kroene mistet skjenkeretten: afholdshotellene

Et mindre kjent kapittel er afholdsbevegelsens tid. Den Store Danske forteller at Haverslev Kro i Himmerland i 1907 ble den første som fikk avslag på søknad om alkoholbevilling, og at Danmark fikk sitt første misjonshotell allerede i 1888 – med totalforbud mot brennevin og daglig morgenandakt. Slike afholdshoteller, uten skjenkebevilling, var særlig utbredt i Midt- og Vestjylland helt inn i andre halvdel av 1900-tallet.

Det er en påminnelse om at bildet av kroen som et sted for øl og snaps ikke alltid har stemt, og at mange hoteller i vestjyske småbyer har en helt annen bakgrunn enn landeveiskroene.

Hva betyr «kongelig privilegeret»?

Du ser betegnelsen på skilt og nettsider over hele landet, gjerne forkortet til «kgl. priv.». Den forteller at kroen i sin tid fikk rett fra kongen til å drive gjestgiveri, en ordning som hang sammen med forordningen om kroer langs veiene. Privilegiene er en historisk tittel, ikke et kvalitetsstempel. En kro med privilegium kan være en enkel landsbykro eller en gourmetrestaurant, og en kro uten privilegium kan være like god.

Verdien for deg som gjest ligger i historien: bygningene er ofte gamle, og noen er fredet. VisitDenmark skriver at enkelte kroer er over 400 år gamle.

Fire kroer med historie å fortelle

Hvidsten Kro mellom Randers og Mariager

Hvidsten Kro er kongelig privilegert, med historie tilbake til 1634 og en hovedbygning fra 1790. Kroen ble fredet i 1987 og har vært i familien Fiils eie siden 1884. Under den tyske okkupasjonen var den møtested for motstandsgruppen Hvidstengruppen, ledet av kroverten Marius Fiil. Kroen ligger en kort kjøretur fra Randers.

Falsled Kro på Sydvest-Fyn

Falsled Kro ligger i landsbyen Faldsled mellom Faaborg og Assens og ble kongelig privilegert i 1744. Den ble kjent for moderne gastronomi etter at Lene og Sven Grønlykke kjøpte den i 1969, og kjøkkenet følger det de kaller et almanakkjøkken, der menyen styres av årstidenes råvarer.

Vester Skerninge Kro ved Svendborg

Kroen i Vester Skerninge vest for Svendborg går tilbake til 1772 og fikk kongelig privilegium sent på 1700-tallet. I 1852 ble den også brevsamlingssted og senere postekspedisjon – et eksempel på hvor tett kroene hang sammen med postvesenet. Bygningen ble fredet allerede i 1918.

Sønderho Kro på Fanø

VisitDenmark trekker fram Sønderho Kro på sørspissen av Fanø, i den gamle skipperbyen Sønderho, noen få skritt fra marsken og Vadehavet. Du kommer til øya med ferga fra Esbjerg til Nordby og kjører derfra sørover.

Kro, gourmet og badehotell: spennet er stort

Ordet kro sier lite om prisnivået. Henne Kirkeby Kro i Vestjylland har to Michelin-stjerner og en grønn Michelin-stjerne, og Søllerød Kro nord for København er også Michelin-belønnet. I den andre enden finner du enkle landsbykroer med tradisjonell dansk mat.

Flere kroer er i dag del av kjeder. Danske Hoteller A/S driver for eksempel både byhoteller og kroer rundt i landet, blant dem Hotel Menstrup Kro, Hotel Årslev Kro ved Aarhus og Vissenbjerg Storkro. Kjeden skriver selv at Hotel Kryb i Ly Kro mellom Fredericia og Kolding opprinnelig ble oppført i 1243. Den dateringen har vi ikke funnet bekreftet i oppslagsverk, så ta alderstall i markedsføringen med en klype salt. VisitDenmark nevner også kroer ved vannet, som Tambohus Kro & Badehotel ved Limfjorden rett overfor øya Jegindø, og Nymindegab Kro høyt oppe på en klitt ved Vesterhavet. Andre, som Den Gamle Grænsekro ved Christiansfeld – kongelig privilegert fra 1660 ifølge VisitDenmark – drives selvstendig.

Kro på veien gjennom Jylland

En praktisk grunn til å velge kro er beliggenheten. Mange ligger ved de gamle hovedveiene, og det gjør dem egnet som overnatting på vei sørover fra Hirtshals eller Frederikshavn. Den Gamle Grænsekro ligger for eksempel nær Christiansfeld sør for Kolding, på veien mot Tyskland. For par som vil ha en helg med god mat, er kroen et naturlig alternativ til byhotellet – se også tipsene for en romantisk weekendtur til Danmark.

Vil du lære mer om rettene du møter på kromenyen, fra stegt flesk til smørrebrød, finner du dem i guiden til dansk mat.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på en kro og et hotell i Danmark?

I dag er forskjellen mest historisk og stemningsmessig. En kro er som regel et mindre hotell med egen restaurant, ofte på landet og ofte familiedrevet, mens hotell brukes om alt fra små byhoteller til store kjedehoteller.

Hva er inkludert i et kroophold?

Vanligvis overnatting, middag og frokost, men innholdet bestemmer hver kro selv. Les pakkebeskrivelsen: antall retter og om drikke er med, varierer.

Hva betyr kongelig privilegert kro?

At kroen i sin tid fikk kongens tillatelse til å drive gjestgiveri på stedet. Det er en historisk tittel og sier ikke noe om standarden i dag.

Hvor gamle er de eldste kroene i Danmark?

VisitDenmark skriver at enkelte er over 400 år gamle. Hvidsten Kro har for eksempel historie tilbake til 1634, ifølge Den Store Danske.